中国新媒体（http://www.zhgxmt.cn）：健康生活 从平衡早餐开始
健康生活 从平衡早餐开始
寒冬来临，气温一天天下降，对于很多上班族来说，宁可不吃早餐，也要在温暖的床上多赖一会儿。“上海10%的白领没有吃早餐的习惯，即便吃，也吃的非常匆忙，食物种类单一，营养不足。”近日，上海交通大学医学院营养学系副主任、上海市营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴教授在焙朗早餐饼媒体沟通会上透露，“早餐提供能量应占全天总能量的25%~30%，早餐不仅一定要吃，更要吃的营养、美味、健康。以全谷类食物为主食的平衡早餐可满足人们每日能量所需，并有助于控制体重、预防慢性疾病。”
营养学专家教你如何搭配平衡早餐
什么是平衡早餐?
蔡教授向大家介绍——《中国居民膳食指南》建议一份营养均衡的早餐应包括谷类食物、动物类食物(肉或蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果。
蔡教授说：“一份营养均衡的早餐，并不像大家想象中的那么难。现在这么冷的天气，一定要吃一顿营养丰富的早餐，才能让一上午都充满活力。一份高质量的谷物食品，再配上一颗水果、一杯牛奶和一个鸡蛋，就非常完美了。而且大家可以按照自己的口味，混合搭配，变换花样，确保蛋白质、碳水化合物及膳食纤维的充分摄入及均衡。
平衡早餐中的重要元素——高质量的谷物
谈到高质量的谷物食品，蔡美琴教授说：“高质量的谷物，就是全谷物。”
谷物主要由胚乳、胚芽与麸皮组成，其中麸皮含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，麸皮含有植物化合物质，都是人体必需的营养成分。蔡教授介绍：“我们在市面上买到的如糙米、全麦仁、玉米粒、燕麦、小米、高粱、荞麦、青稞等未精加工的整粒‘种子’就是100%的全谷食物。”
“我们应当呼吁早餐食物的多样化，并鼓励人们在确保口感的前提下吃全谷物”蔡美琴教授表示，“多多食用全谷物食品，能够减少、预防和治疗维生素缺乏病，还能降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌、肥胖的发病率，对于预防和治疗这些慢性疾病具有重要意义。”
据亿滋国际亚太区饼干品类研发副总裁王洁介绍，与中国人印象中的饼干不同，焙朗早餐饼不仅美味，更重要该早餐饼中的5种谷物均是“全谷物”，即保留了全部胚乳、胚芽及麸皮成分，富含丰富的维生素及膳食纤维，同时采用慢火烘焙技术，形成独特的慢消化淀粉，消化吸收利用更加平稳，不会出现血糖的骤升骤降，又能持续提供能量，不会让人很快感到饥饿。而且，慢火烘焙技术在保存营养的同时，也使得其口感比一般饼干更清甜、丰富，咬下去满口松脆。焙朗早餐饼倡导平衡早餐，注重早餐食物种类多样性，保证营养均衡。目前，其推出三种口味，牛奶谷物、坚果蜂蜜和混合莓果，各具特色，可以满足不同人群的味蕾。
焙朗早餐饼，含有的5种全谷物分别是：小麦、燕麦、大麦、黑麦和荞麦，谷物总含量约为70%。一包就含10克全谷物，并加入水果和坚果颗粒，含有膳食纤维、维生素A、维生素B2和钙，是非常高质量的早餐主食选择。
营养专家的全谷物早餐分享
如何制作和挑选全谷物食品作为早餐呢?蔡教授很热情地与大家分享了她的私人菜单。
私家菜单1：杂粮粥+面包+酸奶+果汁+坚果
“我很喜欢做杂粮粥，以大米为主，加一把黑米，一把花生，几个桂圆，几颗红枣。头一天晚上放进电饭锅，定好时，第二天早上热乎乎的杂粮粥就出锅了。”
如果时间充裕，再鲜榨一杯蔬果汁，搭配一片全麦面包，一小杯酸奶，一小把坚果。“这样的早餐吃下来，不但可以保证摄入充足的全谷物，而且轻轻松松吃到十几种食物。”
私家菜单2：焙朗早餐饼+奶制品+鸡蛋+水果+热饮
蔡教授早上还喜欢吃全谷物饼干。“我早上吃一包焙朗早餐饼，一份奶制品，一个鸡蛋，一份水果，再加一杯热饮(茶或咖啡)，就可以保证摄入到全部所需要的早餐营养素。”蔡教授说。
健康生活，从平衡早餐开始。在这个寒冬，为自己的早餐准备一份营养均衡的美味早餐吧。
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